Restricción de Potasio
Las necesidades de potasio para niños con insuficiencia renal
El potasio es muy importante para el cuerpo pero una cantidad excesiva del mismo en la sangre puede resultar perjudicial. Cuando los riñones de su hijo no funcionan bien, es posible que se produzca una acumulación de potasio en la sangre. El cuerpo de su hijo recibe potasio de los alimentos que ingiere. Si su hijo tiene problemas para mantener un nivel de potasio normal, quizás sea necesario limitar o evitar los alimentos con alto contenido de potasio en su dieta.
¿Qué alimentos tienen un alto contenido de potasio?
La mayoría de los alimentos contienen una cierta cantidad de potasio. Es importante evitar o limitar los alimentos con alto contenido de potasio si la dieta de su hijo debe ser baja en potasio o si el nivel de potasio en la sangre de su hijo es demasiado alto.
Los siguientes son algunos alimentos con alto contenido de potasio:
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bananas
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ciruelas pasas
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naranjas
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papas
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jugo de naranja
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batatas
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jugo de pomelo
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salsa de tomate
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cantalupo
Utilice la siguiente lista como una guía de las opciones alimenticias de su hijo. El médico o el nutricionista le informará qué cantidad de potasio puede ingerir su hijo por día.
Contenido de potasio en los alimentos
La mayoría de las frutas, los jugos y los vegetales tienen un alto contenido de potasio, especialmente si se consumen crudos. Utilice esta lista como una guía de las opciones alimenticias de su hijo. Asegúrese de controlar los tamaños de las porciones, especialmente si la dieta de su hijo debe tener bajo contenido de potasio.
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BAJO (de 0 a 100 mg)
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MEDIO (de 101 a 200 mg)
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ALTO (más de 201 mg)
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Frutas
compota de manzana
arándanos
ráspanos
jugo de ráspanos
jugo de uva
limón
néctar de papaya
néctar de durazno
peras en lata
néctar de pera
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Frutas
manzanas
jugo de manzana
néctar de albaricoque
moras
cerezas
higos en lata
ensalada de frutas
uvas
pomelo
jugo de limón
mango
papaya
durazno
piña
ciruelas
pasas (2 cucharadas)
frambuesas
ruibarbo
frutillas
mandarinas
sandía
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Frutas
albaricoques
aguacate
bananas
cantalupo
dátiles
higos secos
jugo de pomelo
melón dulce
kiwi
nectarinas
naranjas
jugo de naranja
peras frescas
ciruelas pasas
jugo de ciruelas pasas
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Vegetales
Brotes de alfalfa
brotes de bambú
arvejas o alubias
brotes de soja
repollo crudo
pepino
lechuga
pimientos
castañas de agua
berro
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Vegetales
Alcachofas
brócoli
repollo cocido
zanahorias
coliflor
apio
verduras (col, mostaza)
maíz
berenjena
hongos
cebollas
arvejas
rábanos
calabaza
nabos (y sus hojas)
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Vegetales
espárragos
remolacha (y sus hojas)
frijoles cocidos
frijoles y guisantes secos
coles de Bruselas
habas
ocra
papas
papas y cebollas doradas en la sartén
papas fritas y papas fritas a la francesa
batatas (ñames)
zapallo
tomates
productos derivados del tomate
jugo de tomate
jugo de vegetales (V8®)
espinaca
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Varios
Cereales 100 por ciento de salvado
azúcar de caña derretida y chocolate
sustitutos de la sal (NoSalt®)
sal dietética (SaltSense®)
kumis (crema de leche)
frutos secos
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(Tamaños de las porciones - 1/2 taza)
El potasio puede extraerse parcialmente de papas y otros vegetales siguiendo las instrucciones que se detallan a continuación:
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Pele el vegetal y córtelo en cubitos.
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Remójelo en agua caliente durante dos horas o en agua fría toda la noche.
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Escúrralo, enjuáguelo y vuelva a escurrirlo.
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Cúbralo con agua fresca, hiérvalo cinco minutos a fuego vivo y luego hiérvalo a fuego lento hasta su cocción completa.
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Escúrralo y sírvalo (hervido, frito o como puré) o colóquelo en el freezer para su uso posterior.
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Reviewed Date: 12-31-2009
Potassium Restriction