La clave para una dieta libre de alergias es evitar dar a su hijo alimentos o productos que contengan el alimento al cual su hijo es alérgico. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.
La alergia a la soja es una respuesta anormal del cuerpo a las proteínas que se encuentran en la soja. La soja se clasifica como legumbre. Otros alimentos de la familia de las legumbres son los frijoles blancos, colorados, verdes, negros y pintos, los garbanzos, las lentejas, las arvejas, el regaliz y los cacahuetes. La sensibilidad a los cacahuetes es la más común, pero la sensibilidad a la soja también es prevalente. La sensibilidad a una legumbre a menudo puede estar asociada con la sensibilidad a otra legumbre.
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Alimentos
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Permitidos
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No permitidos
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Panes y almidones
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Panes, productos horneados y cereales que no contengan ingredientes a base de soja.
Patatas fritas o palomitas de maíz cocinadas en aceite de soja (Nota: la mayoría de los aceites de soja no contienen proteína de soja, que es lo que causa la alergia, debido a que la proteína de soja se elimina durante el procesamiento. Por lo tanto, el aceite de soja generalmente no causa síntomas de alergia. Sin embargo, las personas con alergia a la soja deben consultar a su médico sobre el consumo de productos que contengan aceite de soja o que se hayan procesado con aceite de soja).
Macarrones comunes, arroz, cebada, centeno, trigo, avena o sémola.
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Panes, galletas saladas, pasteles, bollos o productos de pastelería que contengan cacahuetes, aceite de cacahuete, harina de soja.
Cereales procesados y "naturales" que contengan ingredientes a base de soja.
Pasta a base de soja.
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Verduras
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Verduras frescas, congeladas o enlatadas (excepto las que están en la lista de alimentos no permitidos) sin salsas ni rebozado con ingredientes a base de soja.
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Semillas de soja, brotes de soja.
Cualquier verdura preparada con salsas o rebozado que contengan productos a base de soja.
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Frutas
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Todas las frutas frescas, congeladas o enlatadas, o jugos procesados sin productos a base de soja.
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Mezclas para bebidas de frutas o salsas y aderezos para frutas que contengan ingredientes a base de soja.
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Bebidas
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Refrescos.
Té, café.
Jugo de frutas.
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Fórmulas a base de soja, sustitutos del café con soja, café instantáneo, mezclas de cacao, bebidas a base de malta, mezclas para bebidas de frutas elaboradas con ingredientes a base de soja.
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Carnes y sustitutos de la carne
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Carne fresca o congelada de res, pollo, cordero, cerdo, pavo, ternera o pescado sin salsas, rebozados o caldos envasados.
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Chorizo de cerdo, carnes frías procesadas/fiambres elaborados con soja.
Carnes de elaboración comercial mezcladas con soja.
Sustitutos de carne o queso que contengan soja: tofu, nattō, miso.
Proteína vegetal texturizada (PVT).
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Leche y productos derivados de la leche.
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Leche, queso, requesón o yogur sin derivados de la soja.
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Bebidas lácteas o sustitutos de la leche que contengan soja.
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Sopas y alimentos combinados
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Sopas caseras y sopas comerciales que no contengan soja.
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La soja se utiliza en muchas sopas enlatadas, platos comerciales y alimentos combinados.
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Postres ydulces
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Helado, gelatina, galletas elaborados sin ingredientes a base de soja.
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Productos horneados, como pasteles o galletas que contengan harina de soja.
Los productos a base de soja pueden encontrarse en algunos helados comerciales y otros postres congelados.
Caramelos, caramelos de nuez, dulce de leche y caramelos elaborados con harina de soja.
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Grasas y aceites
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Manteca, margarina, grasa.
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Margarina y sustitutos de la manteca.
Algunos aderezos para ensaladas, mayonesa, salsas o caldos que contengan productos a base de soja.
Soja tostada o "porotos de soja".
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Condimentos y otros
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Azúcar, miel, melaza, salsa de tomate, mostaza, gelatina, mermelada, dulces de azúcar común, almíbar, pepinillos.
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Productos vegetarianos comerciales y sustitutos de la carne
Salsa Heinz Worcestershire, salsa Lea & Perrins, pastas de soja fermentada (miso y nattō).
Salsa de soja, salsa tamari, granola o barras de cereal elaboradas con soja.
Imitación de trocitos de tocino elaborados con soja.
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Asegúrese de evitar dar a su hijo alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:
