Visit Our Coronavirus (COVID-19)  Resource Section ⇒ X
Jump to:  A   |   B   |   C   |   D   |   E   |   F   |   G   |   H   |   I   |   J   |   K   |   L   |   M   |   N   |   O   |   P   |   Q   |   R   |   S   |   T   |   U   |   V   |   W   |   X   |   Y

Wheat Allergy Diet for Children

Dieta para niños alérgicos al trigo

Recomendaciones generales para la alergia al trigo

Cuando su hijo tiene una alergia alimentaria, debe seguir una dieta libre de alérgenos. Esto significa que no puede comer los alimentos a los cuales es alérgico, ni ningún producto que contenga ese alimento. Las cosas a las que su hijo es alérgico se llaman alérgenos.

La alergia al trigo es la respuesta anormal del sistema inmunitario a la proteína presente en el trigo. Muchos alimentos contienen subproductos del trigo. Para evitar los alimentos que contienen trigo, es importante leer las etiquetas. Los alimentos regulados por la Administración Federal de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) deben regirse y respetar la Ley Federal de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA, por sus siglas en inglés). Esta ley exige que las etiquetas incluyan el trigo en la lista de ingredientes de los productos que contengan este alimento. Algunos fabricantes intencionalmente incluyen declaraciones como “may contain wheat” (puede contener trigo) o “may be made in a facility with wheat” (puede haber sido elaborado en plantas en las que se trabaja con trigo).

Si a su hijo se le ha diagnosticado alergia al trigo:

  • Explique a los maestros, familiares y amigos en qué consiste la alergia de su hijo. Muchas personas no saben cuán graves pueden ser las alergias alimentarias.

  • De una manera que pueda entender a su edad, explíquele a su hijo de qué se trata su alergia alimentaria y cómo manejarla.

  • Consulte a un nutricionista certificado. El nutricionista podrá ayudarlo a encontrar sustitutos saludables para que su hijo obtenga todos los nutrientes que necesita para crecer.

  • Si sale a comer afuera, lleve con usted alimentos “de respaldo” y examine el sitio web del restaurante antes de ir.

  • Si controlar la alergia genera estrés en la familia, evalúe recibir apoyo en salud mental y social para todo el grupo familiar.

Las listas que verá a continuación pueden no incluir todos los productos alimenticios y de cuidado personal que podrían contener trigo, pero le servirán como guía para sus decisiones sobre los alimentos. Depende de usted leer todas las etiquetas de los alimentos detenidamente.

 

 

Permitidos

No permitidos

Bebidas

Café, té, jugos de frutas, café descafeinado, gaseosas, todas las leches, cacao

Bebidas a base de cereales, sustitutos del café

Bebidas elaboradas a partir de subproductos del trigo: cerveza, “ale”, zarzaparrilla (cerveza de raíz)

Premezclas para hacer chocolatada instantánea

Panes y cereales

Galletas saladas de centeno, obleas de arroz

Pan elaborado únicamente con maíz, arroz, arrurruz, cebada, papa o centeno, sin harina de trigo ni subproductos del trigo

Harina de maíz, almidón de maíz, harina de soja, harina de cebada, harina de avena, harina de arroz, almidón de papa, harina de arrurruz

Avena, crema de arroz, arroz inflado o cualquier otro cereal elaborado únicamente con maíz, avena o arroz, sin trigo agregado

Pan de trigo integral, enriquecido o blanco, panecillos o pan rallado

Pan Graham o con gluten

Donas, panecillos dulces, magdalenas o muffins, tostadas francesas, waffles, panqueques, “dumplings”, guarnición a base de pan, bizcochos tostados (rusk), bollos “popover”

Mezclas preparadas para panqueques, waffles, bizcochos, panes y panecillos

Pan de maíz, pan de papa o soya, a menos que fuera elaborado con harina de trigo o subproductos del trigo

Cereales elaborados con sémola, trigo o los que contengan subproductos del trigo o malta agregados

Pretzels, galletas saladas

Sémola, espelta, o triticale

Postres

Natillas, cremas bávaras

Galletas de avena, arruzrruz, arroz o centeno elaboradas sin subproductos del trigo

Pudines de almidón de maíz, tapioca o arroz

Cubos de hielo hechos con agua o jugo de fruta, merengues

Gelatina

Tortas, productos de repostería, glaseado comercial, fondant, helados, sorbetes, cucurucho para helados

Galletas dulces, mezclas preparadas o pudines envasados que contengan harina de trigo

Galletas saladas Graham, donas

Huevos

Huevos preparados de cualquier forma sin subproductos del trigo

Huevos suflé o con crema preparados con subproductos del trigo

Grasas

Mantequilla, margarina, grasas y aceites de origen animal o vegetal, crema

Aderezos para ensaladas o salsa de carne elaborados sin harinas ni subproductos del trigo

Todo aderezo para ensalada o salsa de carne espesado con harina o subproductos del trigo

Fruta

Todas las frutas frescas, enlatadas, deshidratadas o congeladas, y los jugos de fruta

Puré de frutas o compotas con cereales agregados

Carne de res, pescado, aves

Carne bobina, de ternera, de cerdo, jamón, pollo, pavo, cordero o pescado horneada, asada, hervida, a la parrilla o frita

Perros calientes de cualquier tipo de carne o embutidos elaborados sin rellenos de harina de trigo ni subproductos del trigo

Todas las carnes empanadas o enharinadas, carnes rellenas como el pastel de carne, las salchichas de Frankfurt, la salchicha, los embutidos, la salchicha de Boloña y las hamburguesas de carne de res preparadas

Leche y productos derivados de la leche

Leche, suero lácteo, yogur, queso, algo de requesón

Leche malteada, bebidas lácteas con cereales o subproductos del trigo en polvo

Requesón con almidón modificado u otros ingredientes que contengan trigo

Papas y sustitutos

Papas blancas y camotes (batatas)

Arroz

Papas gratinadas

Fideos, espagueti, macarrones y otras pastas preparadas con harina de trigo o sémola

Sopa

Consomé y caldos transparentes

Sopas caseras preparadas sin subproductos del trigo

Sopas crema, a menos que se las prepare sin harina de trigo

Sopas con fideos, sopas de letras, “dumplings” o espagueti

Sopa espesada con harina de trigo

Dulces

Jarabe de maíz, miel, mermeladas, gelatinas, melaza, azúcar

Chocolates, bocaditos de chocolate con malta, garrapiñadas con extracto de cereales

Verduras

Todas las verduras frescas, congeladas o enlatadas y jugos de verduras

Verduras combinadas con subproductos del trigo

Verduras empanadas o enharinadas

Otros

Sal, chile en polvo, condimentos, esencias, hierbas, frutos secos, aceitunas, encurtidos, palomitas de maíz, mantequilla de cacahuate (maní)

Productos derivados de la malta, salsa Worcestershire (salsa inglesa), salsas espesadas con harina de trigo

Glutamato monosódico (GMS), ablandadores de carne que contengan GMS, comida asiática preparada con GMS, salsa de soya

Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de trigo

No le dé al niño alimentos que contengan ninguno de estos ingredientes:

  • Salvado

  • Pan rallado

  • Bulgur

  • Extracto de cereales

  • Cuscús

  • Galleta molida

  • Durum, harinas de durum (un tipo de trigo)

  • Trigo escanda (un tipo de trigo)

  • Farro (un tipo de cereal)

  • Harina enriquecida

  • Fécula

  • Harina (para todo uso, para pan, para torta, instantánea, para pastelería, leudante, de trigo blando, de molienda de acero, de trigo integral)

  • Gluten

  • Harina Graham

  • Harina con alto contenido de gluten

  • Harina con alto contenido de proteínas

  • Harina de trigo hidrolizado

  • Matzá, harina de matzá

  • Pasta

  • Seitán

  • Sémola (un tipo de trigo)

  • Espelta (un tipo de trigo)

  • Trigo germinado

  • Triticale (un tipo de trigo)

  • Gluten vital

  • Salvado de trigo

  • Durum de trigo

  • Germen de trigo

  • Gluten de trigo

  • Hierba de trigo

  • Malta de trigo

  • Aislado proteico de trigo

  • Brotes de trigo

  • Almidón de trigo

  • Granos de trigo integral

  • Harina de trigo integral

Otras posibles fuentes de trigo o subproductos del trigo

Ingredientes que pueden indicar la presencia de proteínas del trigo:

  • Almidón gelatinizado

  • Glucosa

  • Goma

  • Proteína vegetal hidrolizada

  • Kamut

  • Almidón de alimentos modificado

  • Almidón modificado

  • Saborizantes naturales

  • Avena

  • Salsa de soya

  • Almidón

  • Surimi

  • Proteína vegetal texturizada

  • Almidón vegetal

Reviewed Date: 02-01-2021

Wheat Allergy Diet for Children

Disclaimer: This information is not intended to substitute or replace the professional medical advice you receive from your child's physician. The content provided on this page is for informational purposes only, and was not designed to diagnose or treat a health problem or disease. Please consult your child's physician with any questions or concerns you may have regarding a medical condition.