Cuando su hijo tiene una alergia alimentaria, debe seguir una dieta libre de alérgenos. Esto significa que no puede comer los alimentos a los que es alérgico ni ningún producto que contenga ese alimento. Los elementos a los que el niño es alérgico se llaman alérgenos.
La alergia a la leche es la respuesta anormal del cuerpo a las proteínas presentes en la leche de vaca. La alergia a la leche es común en bebés y niños pequeños. A medida que crecen, muchos niños superan la alergia a la leche. Muchos alimentos contienen leche y productos derivados de la leche. A menudo, las personas piensan que la leche se encuentra en la crema, el queso, la mantequilla, los helados y el yogur. La leche y los productos derivados de la leche también pueden ser ingredientes ocultos en alimentos que se consumen habitualmente. Para evitar los alimentos que contienen productos derivados de la leche, debe leer todas las etiquetas.
La leche es una fuente de calcio importante. Su hijo necesita el calcio para tener huesos, dientes y nervios sanos. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo qué alimentos con calcio puede darle. Algunos ejemplos son las verduras de hoja verde, el jugo de naranja con calcio añadido, los higos, el tofu y los frijoles secos.
En las listas que verá a continuación, puede que no se incluyan todos los productos que podrían contener leche. Esto, sin embargo, le servirá como guía para tomar decisiones informadas sobre los alimentos. Depende de usted leer todas las etiquetas de los alimentos detenidamente.
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Alimentos
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Permitidos
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No permitidos
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Bebidas
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Gaseosas
Café
Té
Fórmulas de soja como sustituto de leche, agua
Bebidas de frutas
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Todas las leches (entera, baja en grasa, descremada, suero lácteo, evaporada, condensada, en polvo, con cacao)
Yogur, licor de huevo, batidos, malteadas
Todas las bebidas hechas con leche o productos derivados de la leche
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Panes
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Panes sin productos derivados de la leche
Pan francés (con agua)
Panes de trigo, blanco, de centeno, de maíz, Graham, de gluten y de soja hechos sin leche ni productos derivados de la leche
Galletas saladas Graham u obleas de arroz
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Panes de trigo, blanco o de centeno
Bizcochos, donas, magdalenas, panqueques, gofres, zwiebacks, galletas saladas, bizcochos tostados
La mayoría de los panes y bollos que se comercializan contienen leche o productos derivados de la leche
Tostadas francesas hechas con leche
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Cereales
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Cualquier cereal que no tenga leche ni productos derivados de la leche añadidos
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Cereales con alto contenido de proteínas
Cereales preparados y precocidos con sólidos derivados de la leche, con caseína o con otros productos derivados de la leche añadidos
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Postres
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Merengue, gelatina, paletas heladas, cubos de hielo hechos de jugo de fruta, batidos de frutas, pastel de ángel
Pasteles, galletas dulces y cortezas de tartas hechos sin leche ni productos derivados de la leche
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Pasteles, galletas dulces, crema pastelera, flanes, postres de crema o bebidas heladas que contengan productos derivados de la leche
Helado, pastel con crema
Productos de pastelería con leche, ricota, bollos ligeros
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Huevos
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Preparados sin leche
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Revueltos con leche, crema de huevos, sustitutos del huevo
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Grasas
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Aceite vegetal, grasa de carne de res, manteca de cerdo, tocino, grasa vegetal hidrogenada, salsa de carne sin leche
Mantequilla de maní (hecha sin sólidos derivados de la leche)
Margarina hecha sin sólidos derivados de la leche
Margarina kosher
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Mantequilla, crema, margarina
Aderezo para ensaladas o mayonesa que contengan leche, sólidos o productos derivados de la leche
Algunos sustitutos de la mantequilla y cremas no lácteas
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Frutas
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Jugos y frutas naturales, congelados o enlatados
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Cualquier preparación con leche, mantequilla o crema
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Carne de res, pescado, aves y queso
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Horneada, a la parrilla, hervida, asada o frita: vacuna, ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero, pescado, vísceras o tofu (preparado sin leche ni productos derivados de la leche)
Salchichas, embutidos, fiambres o jamón, si se hacen sin productos derivados de la leche
Una cantidad reducida de personas con alergia a la leche de vaca pueden desarrollar una reacción a la carne vacuna. Las personas alérgicas a la leche de vaca deben tener cuidado al consumir carne vacuna o alimentos que contengan carne vacuna.
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Todos los quesos, el requesón, el queso crema
Algunas salchichas, salchicha de Boloña, perros calientes
Carnes de res apanadas, pastel de carne, croquetas, guisos, hamburguesas (a menos que se hagan sin leche)
Comida comprada hecha con leche o con sólidos derivados de la leche
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Papas y sustitutos
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Macarrones, fideos, espaguetis, arroz
Papas blancas o batatas preparadas sin leche, mantequilla, crema o con margarina permitida
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Papas gratinadas, con mantequilla, crema o sus sustitutos
Macarrones con queso
Puré de papas preparado con leche o mantequilla
Papas fritas congeladas rociadas con lactosa
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Sopas
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Caldo claro, caldo, consomé o sopas a base de caldo, solas o con todos los alimentos permitidos
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Sopas de crustáceos, sopas de pescado, sopas crema
Todas las sopas hechas con leche o con productos derivados de la leche
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Dulces
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Jarabe de maíz, miel, mermelada, jalea
Caramelo y dulces hechos sin leche ni productos derivados de la leche
Azúcar granulado, moreno o glas
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Dulces hechos con leche, como el chocolate, el dulce de leche, el caramelo y el turrón
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Verduras
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Todas las verduras frescas, congeladas o enlatadas sin leche ni productos derivados de la leche
Todos los jugos de verdura
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Verduras gratinadas, con mantequilla o con crema
Verduras rebozadas y con salsas para mojar
Suflés de verduras
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Varios
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Kétchup, aceitunas, encurtidos, frutos secos, hierbas, chile en polvo, sal, especias, condimentos
Cualquier alimento que no tenga leche, queso ni mantequilla. También los alimentos que no tengan leche en polvo ni suero de leche.
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Todos los productos que contengan leche, queso, mantequilla, caseína de suero, caseinatos, hidrolizados, lactosa, lactoalbúmina, lactoglobulina, sólidos derivados de la leche o aroma artificial a mantequilla
Sustitutos no lácteos que contengan caseinato
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